Новость:Мультивкусно, мультиполезно, или Рецепты для талантливой кастрюльки
| Мультивкусно, мультиполезно, или Рецепты для талантливой кастрюльки |
- Тизер:
- нет
- Дата:
- 25.03.2015
- Место:
- Черноголовка
11 октября 2025, где?
Блюда в мультиварке обретают всё большую популярность. В ней можно приготовить привычные и традиционные блюда, при этом еда получается не только здоровой – сохраняются все витамины, микроэлементы, но и вкусной.
Лобио из красной фасоли
Ингредиенты: фасоль — 1,5 стакана, лук — 1 штука, чеснок — 4 зубчика, томатная паста — 40 г, кинза, соль и приправы — по вкусу.
Приготовление. Секретов приготовления такого блюда существует несколько. Один из них - не готовить лобио долго, чтобы не получилась каша. Замачиваем фасоль предварительно на ночь. Готовим все ингредиенты: лук режем мелкими кусочками, чеснок - крупными, кинзу – средними. Жарим лук до готовности на растительном масле. В чашу мультиварки выкладываем фасоль и заливаем ее водой так, чтобы она покрывала фасоль примерно на один-два пальца . Выбираем режим "Тушение". Спустя 1,5 часа отправляем к фасоли зелень кинзы с чесноком, обжаренный лук, томатную пасту. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели по вкусу . И опять тушим до готовности. Во время приготовления лобио следует несколько раз помешать. Фасоль должна быть разваристой, но не твердой. Подавайте лобио порционно или на блюде (если готовился праздничный стол). Не жалейте приправ и добавляйте их по вкусу. Сюда лучше всего подойдут кавказские пряности.
Сырный пирог с грибами
Ингредиенты : мука - 1,5 стакана, шампиньоны - 300 г, пакетик разрыхлителя – 1 шт., чеснок - 1 зубчик, яйца – 2 шт., зелень петрушки - 10 г, растительное масло - 60 мл плюс растительное масло для жарки, молоко - 125 мл, твердый сыр - 100 г, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Муку смешать с разрыхлителем, вбить яйца, всё взбить венчиком. В процессе взбивания постепенно ввести в тесто масло, подогретое молоко, тертый сыр, соль и перец. Нарезать шампиньоны довольно крупно, поджарить на растительном масле. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко нарубить. Нарезать петрушку. Добавить все в тесто, перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 60 минут. Готовый пирог оставить в выключенной мультиварке минут на 10 - 15, после чего вытряхнуть его на блюдо.
З апеканка из кабачков с сыром
Ингредиенты: кабачки - 2 маленьких, лук зеленый (можно репчатый), яйца - 3 шт., кефир или сметана - 80 мл (0,5 мультистакана), мука - 2-3 ст. ложки, разрыхлитель или сода - 0,5 ч. ложки, твердый сыр - 100 г, соль и специи по вкусу, свежий укроп, петрушка, чеснок (по желанию).
Приготовление. Кабачки вымыть и натереть на крупной терке. Со старых кабачков предварительно снять кожицу. Лук почистить и нарезать мелко. Сыр натереть на крупной терке. Смешать тертые кабачки, сыр, лук (репчатый лук можно обжарить). Добавить яйца, кефир или сметану, муку, разрыхлитель и мелко рубленную зелень. Посолить, посыпать специями. Тщательно все перемешать. Чашу мультиварки смазать маслом. Выложить кабачковую смесь, поверхность разровнять лопаткой. Готовится запеканка из кабачков с сыром в мультиварке в режиме «выпечка» 60 минут. После сигнала чашу с запеканкой вынуть из мультиварки и дать запеканке 5-7 минут постоять в чаше. Вынимать запеканку лучше при помощи корзинки для «варки на пару».
Приятного аппетита!
Подготовила Анна СТОЛИНА,
фото автора
Шесть стандартных программ приготовления блюд
Большинство существующих на рынке моделей мультиварки оснащены следующими режимами работы: «Тушение», «Жарка», «Суп», «Гречневая каша» (рис, крупа), «Варка на пару». Существуют и модели, в которых есть выбор типа продуктов.
- Режим «Гречка» предусмотрен для приготовления гарниров из круп : риса, гречки, перловки, пшена. При этом гарнир можно сделать как рассыпчатым, так и с добавлением мяса, грибов, сметаны и прочего. Этот же режим помогает готовить гарниры из предварительно замоченного гороха и фасоли.
- При использовании режима «Молочная каша» получаются самые разнообразные каши на молоке. Использование режима замачивания делает более удобным приготовление каш.
- Режим «Плов» поможет приготовить великолепный плов с мясом , овощами или с сухофруктами, макароны по-флотски и блюда из печеного картофеля .
Принцип работы режимов «Плов», «Гречка» и «Молочная каша» заключается в следующем: на протяжении всего времени приготовления прибор согласно технологии меняет температурные режимы приготовления блюда. Производители не рекомендуют открывать крышку в процессе работы этих программ. Каждый из этих режимов может с успехом заменить режим «Тушение», только в этом случае нельзя пользоваться таймером временной отсрочки начала приготовления.
- Режим «Тушение » подходит для приготовления практически всех продуктов, варки супов и овощей. По сути этот режим является аналогом низкотемпературной готовки в печи.
- При установленном режиме «Варка на пару» удобно готовить блюда диетического и детского питания. В этот список входит рыба, котлеты, овощи, вареники и многое другое.
- Режим « Выпечка » подходит для выпекания кексов, бисквитов, пирогов с начинками, а также для приготовления продуктов с румяной корочкой. Производители не рекомендуют кипятить жидкость в режиме «Выпечка» — это может вывести прибор из строя.
Автор: Анна Александровна Столина