Изменения
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Строка 132:
Строка 132: + + + + + + + + + + + + + + + + +
нет описания правки
тел.: +7 (917) 527-65-31.
тел.: +7 (917) 527-65-31.
'''Музей-калачная'''
В Подмосковной Коломне, в самом знаковом месте этого древнего русского города, возле Пятницкой башни Коломенского кремля - новый музей «Калачная», возрождающий старинный городской калачный промысел.
Калачная – необычный музей. Его можно назвать живым, потому как главным объектом музейного показа является воссозданный по старинным руководствам процесс выпекания калачей. Он представляет собой полный цикл – от приготовления хмелевой закваски, «смеси мук», творения и разделки теста на ледяном столе – до выпекания и поедания калачей с пылу с жару по особым правилам, начиная с "зажаристой губы" и заканчивая теплым "мякишем животка".
Процесс калачного производства происходит в стенах образцово отреставрированного памятника середины XIX века в реконструированной по старинным чертежам двухподовой калачной печи, топившейся березовыми дровами без коры для придания калачам особой белизны. Калачная имеет хозяина – калачника, рассказ которого сопровождает процесс выпекания калачей. Его историческим прототипом стал коломенский посадский человек М.Н.Миляев.
Музей «Калачная» – проект с развитой инфраструктурой. Для туристов и жителей города при музее открыта торговля калачами на вынос и с воза, для чего закуплена лошадь исторической породы Першерон.
Калачная – это первое звено в цепи системного возрождения исторической территории города – Коломенского посада и превращения его в музейный квартал. Проект «Коломенский калач» получил признание музейных экспертов России и стал победителем конкурса «Меняющийся музей в меняющемся мире» Благотворительного фонда В. Потанина.
Похожий на купеческий замок, скважистый, с тонкой хрустящей корочкой, крупитчатый коломенский калач можно назвать образцом пекарского искусства.
Адрес: Московская область, Коломна, ул.Зайцева, 14
== Гостиницы и дома отдыха ==
== Гостиницы и дома отдыха ==